مطبخ

طريقة تخليل البصل

طريقة تخليل البصل

طريقة تخليل البصل, تعد المخللات من الاطباق الشهية الجانبية المتواجدة في كل مكان من بيوت ومطاعم وفنادق وغيرها، فالمخللات تعتبر سر في فتح الشهية وزيادة الرغبة في الأكل، فالكثير منا لا يستطيع ان يستغني عن طبق المخلل اثناء تناول الطعام ، هذا فضلا عن النكهة والطعم الذي يعطيه المخلل ، فالمخللات متنوعة وكثيرة ، فقد يفضل البعض نوع او عدة انواع وقد لا يكون لديه اقبال على انواع اخرى، فالمخللات كثيرة لا مجال لحصرها، اما هنا فسنتحدث عن نوع من انواع المخللات وهو مخلل البصل.

 مخلل البصل

لعلك عزيزي القارئ اول مرة يمر عليك مخلل البصل ، ستشعر ان الفكرة غريبة نوعا ما ، فهو نادر لانه لن يفعله الجميع ، البصل ، نعم البصل ، يقوم البعض باعداد البصل كنوع من أنواع المخللات، فمن قام بتجربته وصف لنا طعمه الطيب وشكره من ناحية المذاق, وشجع غيره على تجربته , فهيا نرى كيف يقوم هؤلاء باعداد مخلل البصل، اليك عزيزي الطريقة مع الخطوات والمكونات.

المكونات :

  • يجب اختيار حبات صغيرة من البصل : حوالي كيلو غرام.
  • ماء : كوبان.
  • ملح خشن : معلقتان كبيرتان.
  • خل ابيض : ملعقتان.
  • سكر : ملعقة صغيرة.
  • حبة البركة : ملعقتان كبيرتان.
  • قرنفل : ملعقة صغيرة.
  • بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة.
  • فلفل اخضر : حبتان من الفلفل الاخضر الحار.
  • فلفل اسود : ملعقة صغيرة.
  • زنجبيل بودرة : ملعقة صغيرة.
  • فلفل احمر او شطة : ملعقة صغيرة.
  • جزر : حبة واحدة من الجزر المبشور. ( اختياري).

أقــــــــرأ أيـــــــــــضاً.

الطريقة والخطوات

  • نأتي بوعاء كبير وعميق
  • نضع فيه البصل
  • ونضع عليه الملح ويتم تقليبه مع الملح
  • ولكن دون أن نقشره
  • ونضيف كمية من الماء التي تغطي وجه البصل والملح.
  • نقوم بتغطية الوعاء
  • وتقليبه باستمرار من وقت لآخر وذلك لمدة يومين.
  • نقوم بتصفية البصل من الماء والملح
  • وازالة القشور
  • بحيث تبقى نهاية البصلة متماسكة.
  • نقوم بنقل البصل المقشر الى وعاء آخر
  • ثم نقوم باضافة ماء مغلي
  • ونتركه مدة خمس دقائق
  • ثم نصفيه.
  • نقوم بتكرار هذه الخطوة مرتين
  • ثم بعد ذلك نقوم بنقل البصل إلى وعاء التخليل الجاف (البرطمان).
  • نقوم بغلي المكونات المتبقية مع بعضها البعض
  • ونتركها على نار هادئة مدة خمس عشرة دقيقة
  • نصب المكونات المغلية على البصل حتى يتغطى البصل
  • ونغطيه بغطاء محكم الإغلاق
  • في مكان يتصف بارد ومظلم، مدة أسبوعين على الأقل.
السابق
زواج المسيار معناه وحكمه الشرعي
التالي
القدوس معناه في القران والسنة

اترك تعليقاً