المحتويات
طريقة تخليل الليمون,تعد المخللات إحدى الطرق القديمة المستخدمة لحفظ الأطعمة في محلول ملحي يحتوي على ملح وماء ووضعه في وعاء مغلق ومحكم لمدة 10 أيام تقريبا ومن أصناف المخللات : مخلل الخيار ومخلل الزيتون ومخلل الفلفل ومخلل الليمون الذي سنتحدث عنه الآن لكن بداية سنتعرف على فوائد الليمون
فوائد الليمون
يعرف الليمون باسم الصيدلية المتنقلة بسبب كثرة فوائده التي تحمي الانسان فمن هذه الفوائد :
- الوقاية من أمراض السعال والبرد
- تقوية مناعة الانسان
- الوقاية من حصى الكلى : بسبب احتواء الليمون على حمض الستريك والذي بدوره يمنع تشكل الحصى في الكلية
- الوقاية من أمراض القلب والشرايين : بسبب احتواء الليمون على البوتاسيوم المهم لجهاز الدوران
- القضاء على حب الشباب والبثور الأخرى : وذلك بسبب امتلاك الليمون خصائص مفتحة للبشرة
- الوقاية من امراض الجهاز التنفسي :احتواء الليمون على فيتامين ج المهم لصحة الجهاز التنفسي
- التخلص من السمنة
- مهاجمة الخلايا السرطانية
أضرار يتسبب بها الليمون
وجود الاحماض الكثيرة في الليمون قد تسبب الضرر للانسان ومن هذه الاضرار :
- تهيج وحرقان المعدة
- تحسس البشرة عند بعض الاشخاص بعد استخدامهم لعصير الليمون
- قرحة الفم
طريقة تخليل الليمون
نحتاج لتخليل الليمون :
- كيلو ليمون
- 2 قرن فلفل احمر حار
- 2 ملعقة كركم مطحون
- 2 ملعقة كمون مطحون
مقادير ماء المخلل4 كوب ماء
- 4 كوب ملح
- 1 ملعقة سكر
- ¼ كوب زيت زيتون
- 1 فص من الثوم
طريقة التحضير
- غسل الليمون وتجفيفه جيدا من الماء
- سلق الليمون في كمية كافية من الماء لمدة 10 دقائق
- نرفع الليمون من الماء المغلي ونضعه في ماء بارد لمدة 10 دقائق
- نصفي الليمون جيداً من الماء
- يتم تقشير وتقطيع الثوم إلى قطع صغيرة
- يتم تقطيع الفلفل الى شرائح صغيرة
- يتم خلط الثوم والفلفل والكركم والكمون مع بعضهما البعض في إناء
- نضع الملح والسكر في الماء والتحريك حتى ذوبان كل من الملح و السكر
- شق الليمون من المنتصف وحشوها بالحشوة التي تحتوي على الفلفل والكركم والثوم والكمون
- نضع الليمون المحشي في وعاء مغلق ومحكم
- تغطية الليمون كله بمحلول التخليل
- يتم تغطية وجه الوعاء بزيت الزيتون قبل إغلاقة
- نترك المخلل لمدة 10 أيام وبعدها يكون جاهز للتقديم
