المحتويات
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى، يقترب شهر رمضان المبارك وتبدأ السيدات فيه بالتفكير في الطعام في الأيام الأولي منه، ومع كثرة أصناف الطعام التي يحبها افراد الاسرة ومع زيادة الضغط علي الأم، فانها تفكر في عمل طعام سريع التحضير، تعتبر الكبدة الاسكندراني من أشهي الأكلات في جمهورية مصر العربية، كيف لا وهي تمتلك مذاق رائع كما أنها سهلة التحضير وسريعة، الكبدة الاسكندراني أكلة شعبية قديمة يقبل عليه المصريين بكافة شرائحهم، حتي المطاعم باتوا يقدمونها لزبائنهم، لذلك سوف نتحدث عن طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى.
الكبدة الاسكندراني
تعتبر الكبدة الاسكندراني عرف قديم عند المصريين وأكلة قديمة جديدة لأن لها طرق كثيرة في التحضير وهي أكلة شعبية مشهورة في مصر، أشتهر بها أهل الاسكندرية وانتقلت منها الي كل مكان ومحافطة وقرية في مصر، كما أن الأغنياء والفقراء يبحثون عن طريقة عمل الكبدة الاسكندراني نظرا لشهيتها وروعة مذاقها، بسبب احتواؤها علي اللحوم والخضراوات وملؤها بالفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الانسان.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى
سوف نقدم لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني فهي طريقة سهلة وبسيطة وتستطيع كل سيدة بين عمل الكبدة الاسكندراني والطريقة هي الأتي:
المقادير
- كيلو كبدة مقطعة.
- ثوم مهروي او مفروم او مطحون.
- زيت للقلي.
- فلفل أخضر حار وبارد يتم تقطيعه الي قطع صغيرة.
- كمية من الفلفل الاسود.
- ملعقة ملح صغيرة.
- خل.
- ليمون معصور.
- كزبرة جافة حسب الذوف.
- كمية قليلة من الكمون.
اقرأ اضا: طريقة تحضير طبق القبوط الكويتي
طريقة التحضير
- احضار وعاء يكون عميق يتم وضعه علي التار حتي يسخن.
- وضع زيت القلي في الوعاء حتي يسخن.
- نضع الثوم المفروم ونقلبه الي أن يذبل.
- نضع الكبدة المبهرة بالخل والملح والكمون ونقلبها الي أن تنضج.
- نقطع الفلفل الرومي الحار ونضعه علي الكبدة ونقلبه جيدا.
- نضع الماء وملعقة من الكزبرة الجافة ونقلبها جيدا.
- نضع الليمون المعصور علي الكبدة.
- يتم تناول الكبدة الاسكندراني مع الخبار والطحينية والبطاطس المحمرة لنحصل علي وجبة دسمة كاملة متكاملة.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى في المحلات
المقادير
- كيلو كبدة.
- الثوم المطحون.
- الليمون المعصور.
- الخل والملح.
- فلفل اسود.
- كمون.
التحضير
نضع الكبدة والليمون المعصور والثوم المطحون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون في وعاء عميق ونقلبه جيدا ونضعه في مكان بارد وبعد ساعة نضع زيت في وعاء عميق ونشعل النار الي أن يسخن الناس ومن ثم نضع المقادير كلها ونقلبها جيدا ونتركها الي أن تنضج، ومن ثم نقدمها مع البطاطس المقرمشة المقلية.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى، قدمنا لكم الطريقة الصحيحة لعمل الكبدة الاسكندراني التي تعتبر من الأكلات المشهورة في مصر وفي الوطن العربي، حيث نقلها المصريون الي كل العالم، الكبدة الاسكندراني من أشهر المأكولات والأكلات الشعبية في مصر، بسبب مذاقها الساحر وطريقة نحضيرها البسيطة والسهلة، ولأن مكوناتها موجودة في كل منزل بسبب بساطتها وسعرها المتدني مقارنة باللحوم الأخري والأكلات الاخري.
