المحتويات
طريقة تحضير أكلة الكشري المصري بالخطوات ، يعد الكشري من اهم الاكلات الشعبية في العالم العربي عامة ومصر خاصة لذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل الكشري في المنزل كطريقة المطاعم تماما
الكشري
هي وجبة رئيسبة مشهورة في مصر تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والارز والمعكرونة والحمص والعدس الأسود وليست مكلفة في نفس الوقت
المقادير
وتتمثل في مقادير الكشري ومقادير صلصة الكشري والدقة وكذلك شطة الكشري
مقادير الكشري
• ½ كيلو عدس أسود
•¼ كيلو معكرونة صغيرة
• ½ كيلو أرز مصري
• ¼ كيلو معكرونة سباغيتي
• ¼ كيلو حمص
• ½ كيلو بصل
• 2 ملعقة دقيق
• 2 ملعقة نشا
• زيت نباتي
مقادير الصلصة
• 1 كيلو طماطم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة معجون طماطم
• 2 ملعقة زيت نباتي
• 1 ملعقة ملح
• ½ ملعقة فلفل أسود
• 1 ملعقة كمون
• 1 ملعقة كزبرة جافة
• ½ ملعقة سكر
• 1 ملعقة خل أبيض
مقادير الدقة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة خل
• 1 ملعقة كمون
• 1 ملعقة كزبرة
• ½ ليمونة
• رشة ملح
• ماء عادي ويفضل ماء سلق الحمص
مقادير الشطة
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة كزبرة
• 1 ملعقة خل أبيض
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 4 قرون شطة أو فلفل مفروم
طريقة التحضير
وتشمل طريقة تحضير الكشري وصلصة الكشري ودقة الكشري وكذلك الشطة
طريقة عمل الكشري
• يتم نقع الحمص والعدس الاسود كل صنف في وعاء قبل ليلة من تحضير الكشري
• يتم سلق الحمص في وعاء حتى ينضج وكذلك العدس والمعكرونة والأرز بحيث يكون كل صنف في وعاء
• يتم سلق العدس مع ملح وكمون لمدة 10 دقائق أما الحمص يسلق مع ملح فقط ويتم وضع ماء السلق لاحقا لاستخدامها في تجهيز الدقة أما المعكرونة تسلق مع الملح والزيت ولكن لن نجعلها تنضج تماما بينما الأرز يطبخ بالطريقة العادية مع زيت وماء يغطيه وعند الغليان يتم تهدئة النار تحته حتى ينضج تماما
• يتم تقطيع البشر شرائح ورشه بالدقيق والنشا مع التقليب جيدا وبعد مرورو خمس دقائق يتم ازالة الدقيق الزائد
• يتم وضع زيت كثيف في مقلاة وتحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبي
• يتم خلط القليل من المعكرونة والأرز والعدس مع قليل من زيت قلي البصل
طريقة تحضير صلصة الكشري
• يتم تقشير الطماطم وعصرها بالخلاط من اجل الحصول على عصير طماطم
• يتم وضع زيت في المقلاة وتحمير الثوم حتى يصبح لونها ذهبي
• يتم وضع معجون الطماطم وكذلك عصير الطماطم والبهارات وكذلك السكر
• يتم اضافة الخل مع التقليب وترك الصلصة حتى تنضج
طريقة تحضير دقة الكشري
• يتم وضع زيت في مقلاة ثم وضع الثوم وتشويحها بالزيت وبعد ذلك يتم اضافة الكزبرة الجافة والملح والخل والليمون والقليل من ماء سلق الحمص وبعد ان يبرد الخليط يصبح جاهز للاستخدام كدقة للكشري
طريقة تحضير شطة الكشري
• يتم وضع مقلاة فيها زيت على النار ثم يتم وضع الثوم ليصبح لونه ذهبي ويتم اضافة الخل وعصير الطماطم
• يتم اضافة الملح و الشطة الحارة و الفلفل الأسود
• يتم ترك الخليط حتى يغلي ويصبح كثيف نوعا ما
_ يتم تقديم الكشري بطبق التقديم من خلال وضع خليط الأرز والمعكرونة والعدس والحمص ووضع القليل من الصلصة فوقه ويقدن أيضا مع صحن دقة وشطة
وصلنا الى نهاية مقالنا والذي تعرفنا فيه عم طبق الكشري و طريقة تحضير الكشري المصري وكذلك مقاديره وكيفية تقديمه
