المحتويات
طريقة عمل حلويات رمضان,يعد شهر رمضان من أكثر شهور السنة تنوعا في الأكل والحلويات فتجد أن معظم العائلات بعد تناول سفرة الإفطار تبدأ بتقديم الحلويات الرمضانية المختلفة فمن أشهر هذه الحلويات : القطايف ، والكنافة ، والهريسة ، وغيرها من الحلويات الكثيرةسنتعرف على طريقة تحضير كل من هذه الحلويات.
طريقة تحضير القطايف
المقادير
2.5 كوب ماء دافئ
1 كوب سميد ناعم
½ ملعقة خميرة
½ ملعقة بيكنج بودر
1 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق سكر
طريقة التحضير
يتم وضع جميع المكونات : الماء ، السميد ، الخميرة ، البيكنج بودر ، الطحين ، الملح ، السكر . في الخلاط وخلطها جيدا
نتركها نصف ساعة حتى تتخمر
. وضع كمية من الخليط على شكل قرص في المقلاة على نار متوسطة
عندما يصبح لون القطايف من الاسفل مائل الى البني والوجه بدأ ينشف نعرف ان القطايف اصبح جاهزاً للإستعمال
حشوة القطايف
يختلف الناس في اختيار حشوة القطايف فمنهم من يضع بداخله الجبنة ومهم من يضع بداخله مكسرات ( البندق ، الفستق ، اللوز ، الجوز )
ثانياً : طريقة عمل الكنافة
المقادير
كيلو كنافة
1 كوب سمنة
½ كوب سكر مطحون
طريقة التحضير
1_ يتم تقطيع الكنافة الى قطع صغيرة
2_ يتم وضع السمنه والسكر المطحون على الكنافة المقطعة حتى تمتص الكنافة كل السكر والسمنه
3_ يتم دهن قاع الصينية بالسمن وفرد كمية من الكنافة بالصينية وتسويته والضغط عليها
4_ يتم وضع القشطة ، فكيف يتم تحضير القشطة
طريقة تحضير القشطة
يتم وضع 2 كوب حليب سائل و 4 ملاعق نشا في وعاء والاستمرار بالتحريك حتى ذوبان النشا جيداً ووضع حوالي 250 مل من القشطة واضافة ½ ملعقة فانيلا ويتم التحريك حتى الذوبان ويتم وضع ملعقتان من السميد مع التحريك ثم يوضع الوعاء على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى البدء بظهور الفقاعات
5_ يتم وضع خليط القشطة على الطبقة الاولى من الكنافة
6_ يتم وضع الطبقة الثانية من الكنافة وتسويتها
7_ يتم ادخال الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة
8_ يتم قلب الصينية بعد اخراجها من الفرن وتسقى بالقطر وهي ساخنة
طريقة عمل القطر
المقادير
2 كوب قطر
2 كوب ماء
½ ليمونة
طريقة التحضير
يتم وضع جميع المقادير على النار لمدة 20 دقيقة
9_ يتم تزيين الكنافة حسب الرغبة
ثالثاً : الهريسة الفلسطينية من حلويات رمضان
من حلويات رمضان المشهورة في فلسطين ولها الكثير من العشاق اليكم طريقة عمل الهريسة احدي حلويات شهر رمضان في فلسطين:
المقادير
3 كوب سميد
2 كوب زبادي
1 ملعقة ماء زهر
4 ملاعق حليب
100 غرام زبدة
2 ملعقة زيت نباتي
1 كوب سكر
1 ملعقة بيكنج بودر
طريقة التحضير
يتم وضع السميد والبيكنج بودر والسكر والحليب و جوز هند حسب الرغبة ونحركهم مع بعض
. نضيف الزبدة والزيت واللبن وماء الزهر الى الخليط مع التحريك إلى ان يتجانس الخليط
. وضع الخليط يرتاح ويتخمر لمدة ساعة
. ندهن صينية بالسمنه ثم وضع الخليط فيها وفرده وتسويته
. نقوم بتقسيم الهريسة الى مربعات وتزيينها باللوز
. ندخل الصينية على الفرن على درجة حرارة 200 تقريباً لمدة نصف ساعة
نقوم بتحمير الصينية من الجهتين العليا والسفلى
.نضيف القطر الى الهريسة فور خروجها من الفرن
وصحة والف عافية
